Bourgogne AOC Aligoté 2024 Joseph Drouhin

Quel type de vin est-ce

Le Bourgogne Aligoté de Joseph Drouhin est un vin blanc frais et aromatique de Bourgogne, issu du cépage Aligoté. Il provient de parcelles sélectionnées où ce cépage historique est cultivé avec soin et où l’on retrouve souvent du Chardonnay à ses côtés, tout en conservant un profil net et direct. Son style mise sur l’équilibre, la fluidité et une trace minérale reconnaissable ; la vinification et l’élevage ont lieu en cuves après clarification des moûts, pour préserver la pureté aromatique et la tension en bouche.

D'où vient-il

Il vient de Bourgogne, région historique de France renommée pour une viticulture qui met en valeur les cépages locaux. Les raisins utilisés pour ce Bourgogne Aligoté sont issus de sols argilo-calcaires, apportant une sensation de minéralité et un profil gustatif tendu. L’Aligoté est un cépage ancien, emblématique de cette région, cultivé avec soin sur certaines parcelles sélectionnées, dans un environnement où le Chardonnay est également fréquent.

Comment est-il produit

La vinification commence par l’achat de raisins et de moûts auprès de viticulteurs partenaires, selon un protocole de qualité rigoureux. Après la récolte, les raisins sont travaillés à la presse pneumatique et les moûts sont clarifiés pour obtenir pureté et précision. Ensuite, ils passent directement en cuves, où se déroulent la fermentation et l’élevage durant 6 à 10 mois, l’objectif étant de préserver la fraîcheur aromatique et l’expression variétale.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une robe jaune paille aux reflets verts. Le nez révèle des arômes de raisin frais, de subtiles notes acidulées et une pointe minérale rappelant le silex. En bouche, il offre un équilibre agréable entre vivacité et rondeur, avec une fraîcheur vibrante qui lui donne de l’allant. La finale est harmonieuse, accompagnée d’une légère douceur qui arrondit la bouche sans l’alourdir.

Avec quoi l’associer

Il se marie naturellement avec des entrées de la mer, des salades fraîches et des plats légers à base de poisson, grâce à sa fraîcheur et son profil minéral. Sa vivacité et sa rondeur bien dosée le rendent également adapté aux préparations délicates, quand on recherche un blanc précis et fluide qui accompagne des ingrédients frais et des cuissons simples sans masquer les arômes.

Quand le servir

C’est un vin blanc conseillé lorsque l’on souhaite une dégustation directe, linéaire et axée sur la fraîcheur, convenant aussi bien à l’apéritif qu’à un repas de plats légers. Il dévoile tout son potentiel lorsqu’il est servi pour préserver ses arômes, faire ressortir sa minéralité et mettre en avant sa fluidité, valorisant ainsi son expression la plus immédiate et la plus pure.