Brunello di Montalcino DOCG 2020 Banfi

Quel type de vin est-ce ?

Brunello di Montalcino Banfi est un vin rouge issu de raisins Sangiovese cultivés à Montalcino. Il se distingue par sa structure et sa complexité, affichant une prédisposition naturelle à évoluer dans le temps en bouteille. La vinification se déroule dans des cuves combinées en acier inoxydable et en chêne français Horizon, une solution qui accentue la précision aromatique et confère un style à la personnalité affirmée.

D'où vient-il ?

Les raisins proviennent de Montalcino, entre les vallées de l'Orcia et de l'Ombrone, sur des versants méridionaux bien exposés.

Comment est-il produit ?

La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable et en chêne français Horizon à température contrôlée. Le vin vieillit à 80 % en grands fûts de chêne français et à 20 % en barriques de chêne français pendant au moins deux ans. Il poursuit ensuite son évolution en bouteille.

Notes de dégustation

À l'œil, il se présente d'un rouge rubis intense avec de légers reflets grenats. Le bouquet révèle des fruits rouges confiturés, de la cerise et de la prune avec des notes de réglisse, de tabac à pipe et de légères touches toastées. En bouche, les tanins soyeux s'allient à une acidité vive, pour une structure pleine et une persistance longue et élégante.

Accords mets et vin

Ce Brunello accompagne des plats riches et savoureux, des viandes rouges grillées et des fromages affinés. Sa structure et son acidité le rendent également idéal avec du gibier et des cuisines du monde.

Quand le servir ?

Il est conseillé d'attendre un vieillissement adéquat en cave. Même à un stade intermédiaire de maturation, le vin présente une belle complexité et atteint souvent son apogée aromatique et tannique avec le temps.