Brunello di Montalcino DOCG 2018 Fattoria dei Barbi

Le Brunello di Montalcino de la Fattoria dei Barbi est né dans des vignobles situés entre les douces collines de Montalcino et Scansano, au cœur de la Toscane.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, récoltés vers la fin août. Après foulage et égrappage, les raisins fermentent en barriques à une température contrôlée de 27-28°C pendant environ 16-17 jours. Par la suite, le vin est élevé en bois de moyenne-petite capacité (2,25 hl - 15 hl) et ensuite en barriques de plus grande capacité. Affinement en bouteille pendant 4 mois.

Ce Brunello se caractérise par une robe rouge rubis brillante. Le nez s'ouvre sur d'élégantes notes de cerises et de prunes, enrichies d'agréables nuances d'herbes aromatiques. En bouche, il est agréablement savoureux, avec des tanins charnus et harmonieux. Le vin a une longue persistance.

Parfait pour accompagner viandes rouges et gibiers, il est idéal en association avec des rôtis et des fromages affinés.