Brunello di Montalcino DOCG 2018 Poggio di Sotto

Une vie ne suffirait pas pour découvrir et apprécier pleinement le Brunello di Montalcino Poggio di Sotto: un vin varié, extrêmement complexe, un véritable trésor du vin. Il provient de vignobles situés à Castelnuovo dell'Abate, où le terrain aride et rocheux oblige la vigne à rechercher une alimentation plus profonde.

Les vendanges ont lieu en septembre, ne cueillant que les meilleurs raisins, tout en fermentant spontanément dans des cuves en bois; puis il vieillit pendant 42 mois en fûts de chêne de Slavonie.

De couleur rouge rubis intense, il présente au nez des notes d'herbes aromatiques, de bois de cèdre, de raisins secs, de gingembre et de menthe. La dégustation de ce vin est un voyage qui offre des paysages en bouche rappelant la prune, le tabac et le chocolat. Son style est majestueux, avec des tanins élégants et soyeux.

Il marie magistralement un steak florentin, ainsi que des viandes rouges grillées. Essayez-le avec des plats de filet et de truffe. C'est le vin idéal à oublier en cave et à retenir après des années: son potentiel de garde est remarquable.