Brunello di Montalcino DOCG Vigna I Poggi 2019 Poggio Antico

Quel type de vin est-ce

Le Brunello di Montalcino Vigna I Poggi de Poggio Antico est un vin rouge de parcelle unique produit en Toscane à partir de raisins Sangiovese. Issu d'une viticulture biologique, il exprime un style plein et structuré, caractérisé par un profil technique précis. Le travail en cave est méticuleux : la vinification en cuve ciment est associée à un long élevage en fûts, pour offrir une buvabilité complexe et équilibrée qui associe caractère et origine.

D'où il vient

Ce vin naît du vignoble I Poggi, une parcelle spécifique située dans la région de Montalcino en Toscane, soigneusement entretenue par Poggio Antico. Le sol se distingue par sa forte teneur en calcium et sa richesse en éléments nutritifs, des facteurs qui influencent directement la solidité gustative et la sensation minérale au nez. Le choix de valoriser un unique vignoble permet d’exprimer fidèlement le terroir d’origine et d’en sublimer le potentiel naturel.

Comment il est produit

Les raisins Sangiovese sont vinifiés séparément dans des cuves en ciment en forme de tulipe, où la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique ont lieu simultanément pendant la macération. L'extraction des composés phénoliques s’effectue à température contrôlée à travers des pigeages et des remontages délicats. L’élevage se prolonge pendant trente mois dans de foudres autrichiens, suivi d’un assemblage précis et d’un affinage final en cuve ciment pendant six mois supplémentaires.

Notes de dégustation

Le bouquet révèle un nez complexe où dominent des arômes de fruits des bois, des notes épicées douces et de fines touches minérales. En bouche, le vin enveloppe par sa pleine structure et sa trame tannique bien affirmée, parfaitement équilibrée par une acidité vive qui facilite la progression aromatique. La finale est longue et persistante, ravivant les mêmes sensations fruitées et épicées ressenties à l’ouverture.

Accords mets-vins

Son trame tannique et sa persistance aromatique en font l’accompagnement idéal pour les plats à base de viande rouge et les rôtis généreux. Il se marie parfaitement avec une classique bistecca alla fiorentina, où les notes de grillé s’intègrent harmonieusement avec le caractère du vin. Il se révèle également délicieux avec des plats au four copieux et des plateaux de fromages affinés, dont il soutient l’intensité aromatique sans jamais l’emporter.

Quand le servir

Ce rouge aux structure et intensité remarquables sublime idéalement les tables garnies de plats principaux savoureux ou lors de dîners formels. Son élaboration soignée et le passage en bois lui confèrent un excellent potentiel de garde, lui permettant d’évoluer positivement en cave au fil des ans. Qu’il soit dégusté jeune ou après quelques années, il offre toujours une expérience gustative profonde et durable.