Brunello di Montalcino DOCG Vigna Nastagio 2018 Col d'Orcia

Quel type de vin est-ce

Le Brunello di Montalcino Vigna Nastagio de Col d’Orcia est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de raisins Sangiovese issus du vignoble du même nom dans la commune de Montalcino. Ce vin est vinifié par une fermentation à température contrôlée suivie d’un affinage minutieux en bois et en bouteille. Son style se révèle équilibré et frais, caractérisé par des tanins mûrs et une persistance bien définie qui lui confère une structure raffinée. Les notes fruitées et les délicates touches de vanille proviennent du repos en fût de chêne qui sublime l’expression variétale du cépage.

Provenance

Ce Brunello di Montalcino provient du Vigna Nastagio, situé au cœur de la commune de Montalcino, en Toscane. Son origine est intimement liée à l’appellation historique afin de révéler les qualités d’un unique vignoble clairement identifié. Le fait qu’il provienne de cette zone précise relie le vin à un terroir bien déterminé et en offre une interprétation fidèle du Sangiovese. La valorisation du vignoble d’origine met en avant un travail attentif à l’identité du lieu.

Élaboration

Les raisins de Sangiovese sont récoltés exclusivement à la main pour préserver leur intégrité qualitative. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable larges et basses afin de favoriser une extraction aromatique progressive et maîtrisée. Ensuite, le vin vieillit en barriques de chêne français et en fûts, une étape essentielle pour intégrer la structure et adoucir la trame tannique. L’élevage en bouteille, indispensable pour atteindre un équilibre global parfait, marque la fin du processus de production.

Notes de dégustation

La robe présente une couleur rouge rubis éclatante enrichie de nuances grenat révélant une évolution centrée sur le fruit. Le nez offre un bouquet net de petits fruits rouges mûrs accompagné d’une composante épicée douce dominée par la vanille. En bouche, le vin est équilibré, soutenu par une agréable fraîcheur et des tanins souples qui rendent la dégustation harmonieuse. La finale assure une bonne persistance avec un retour cohérent entre le fruit et les légères notes boisées.

Accords mets et vins

Sa structure enveloppante en fait le choix privilégié pour accompagner les plats principaux à base de viandes rouges, créant ainsi un accord parfait avec le soutien tannique solide. Il accompagne naturellement les plats riches de gibier qui demandent intensité et complexité aromatique. Il s’accorde aussi avec des fromages affinés où sa fraîcheur marquée parvient à équilibrer le goût salé et la richesse du plat en sublimant les notes fruitées et vanillées.

Quand le servir

Cette cuvée convient parfaitement lors d’occasions où l’on souhaite présenter un vin structuré à la grande précision gustative pour accompagner un repas important. Il s’exprime pleinement lors de dîners d’exception où sa persistance naturelle s’accorde parfaitement avec des préparations culinaires intenses. L’équilibre entre acidité et maturité assure une continuité agréable dans le temps et constitue le choix idéal pour apprécier la véritable typicité du Sangiovese vieilli en fût.