California AVA Merlot 2021 Robert Mondavi Private Selection

Ce Merlot de la gamme Private Selection de Robert Mondavi provient de vignobles célèbres de la Central Coast, en Californie, où le climat frais ralentit le processus de maturation des raisins, ce qui entraîne une plus grande richesse aromatique.

Vin 100% Merlot. Après une sélection rigoureuse des raisins, le moût fermente en acier à température contrôlée. Par la suite, le vin passe une période de vieillissement en bois au cours de laquelle il a l'occasion d'affiner ses caractéristiques organoleptiques.

De couleur rouge rubis très concentré, il s'ouvre au nez sur des notes de cerise rouge mûre, de prune asiatique et de canneberge avec des notes d'olives noires, de feuille de thé, d'épices douces, de sucre de canne. Les saveurs de cerise noire mûre et de prune suivent des notes de cassonade sucrée, de caramel anglais et de moka. La finale est douce et persistante. La finale se caractérise par une persistance notable.

Il s'accorde parfaitement avec un poulet rôti, des raviolis à la viande, du saumon grillé et du Boursin aux herbes.