Cannonau di Sardegna DOC Èrema 2022 Siddùra

Èrema , produit par la cave Siddura, est le résultat uniquement de raisins Cannonau de Gallura.

Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 200 et 300 mètres d'altitude et présentent un profil pédologique sableux, granitique et calcaire. Les vendanges ont lieu manuellement entre fin septembre et début octobre. Un pressurage doux précède la fermentation alcoolique et malolactique. Le vin repose sur ses lies fines puis est mis en bouteille. Ici, il mûrit au moins un mois avant d'être commercialisé.

Il est rouge rubis avec des reflets violets. Son parfum rappelle la cerise, les baies sauvages et les notes terreuses, enveloppées par un fond de gommage méditerranéen. En bouche, il montre une bonne fraîcheur et un excellent équilibre, confirmant le caractère juteux du fruit.

A accompagner d'une assiette de tagliatelles au ragoût d'agneau.