Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2021 Cantina di Santadi

Ce Cannonau di Sardegna de Cantina Santadi appartient à la lignée Ondas et est né dans les vignobles du bas Sulcis, en Sardaigne.

Il est produit à 90% à partir de raisins Cannonau et les 10% restants à partir de raisins Carignano, récoltés et sélectionnés entièrement à la main fin septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 22 à 24 ° C pendant environ 12 à 14 jours. Ensuite, le vin est élevé en barriques de deuxième passage pendant 6 mois et 6 mois supplémentaires en bouteille.

Robe rouge rubis intense avec des nuances grenat, le nez révèle des notes d'herbes méditerranéennes, de myrtilles et de mûres mûres ainsi que des notes d'épices douces, de tabac et de chocolat. Le goût est chaud et doux, avec des tanins doux et une bonne persistance.

Idéal en accompagnement de viandes rouges rôties et de gibiers, il se marie parfaitement avec des poissons grillés, de la viande et des légumes de saison.