Cannonau di Sardegna Riserva DOC Ballu Tundu 2019 Giuseppe Sedilesu

Le Cannonau Ballu Tundu de Sedilesu est un vin rouge sarde né à Mamoiada en Barbagia, dans la province de Nuoro. Le vin provient de vignobles situés à 650 mètres d'altitude

Le vin est composé à 100% de raisins Cannonau, récoltés à la main en septembre. Une fois en cave, ils sont pressés et fermentés spontanément, avec une macération sur les peaux pendant 30 à 45 jours. Le vin est ensuite élevé en fûts de bois de 40 hl et en bouteille pendant au moins 9 mois. Le vin n'est pas filtré.

De couleur rouge rubis intense, le nez exprime des arômes de baies sauvages, d'épices, d'herbes méditerranéennes balsamiques telles que la myrte et le genévrier. La gorgée est puissante et équilibrée, avec de la persistance.

Excellent à combiner avec des plats savoureux et substantiels de viandes rouges et de gibier, à la fois mijotés et rôtis.