Catalunya DO Cabernet Sauvignon Reserva Sangre de Toro 2019 Torres

Le Cabernet Sauvignon Sangre de Toro Reserva de Torres est un vin rouge élégant et structuré de la dénomination Catalunya, issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et Tempranillo. Ce vin représente l'une des étiquettes les plus historiques du panorama espagnol, fruit d'une longue tradition œnologique et de vignobles soigneusement sélectionnés par les producteurs.

La vinification se déroule en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération sur les peaux de deux semaines et une fermentation alcoolique de 7-8 jours à 24-26°C. Le vin vieillit ensuite pendant au moins 12 mois en fûts de chêne français, dont 30% neufs, suivi d'une période supplémentaire minimale de 12 mois en bouteille avant sa commercialisation.

De couleur rouge cerise intense, il offre au nez un profil aromatique complexe avec des notes épicées de feuille de tabac, des touches sucrées telles que des biscuits glacés et du café, ainsi que des senteurs de cassis. En bouche, il est doux à l'entrée, avec une bonne tension et des tanins doux, ronds et bien structurés.

Grâce à sa structure et sa complexité, il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges rôties, les plats à base de champignons et les fromages affinés.