Champagne AOC Cuvée Réservée Brut Léon Launois

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Cuvée Réservée Brut Léon Launois est produit par Léon Launois dans la région de la Champagne à partir d'un assemblage de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Le vin est élaboré selon la Méthode Traditionnelle avec une fermentation en cuve inox et une prise de mousse en bouteille, offrant un style frais et équilibré. L'élevage prolongé sur lies donne une structure complexe aux notes de fruits mûrs et aux délicates nuances grillées, et dévoile un profil aromatique riche et harmonieux.

Origine

Ce Champagne provient de la Côte des Blancs, à Le Mesnil-sur-Oger. Le terroir se caractérise par des sols crayeux riches en fossiles marins, et le vin révèle une minéralité marquée et une acidité naturelle. Le climat frais, influencé par les courants atlantiques, favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi fraîcheur et complexité aromatique. L’exposition ventilée et l’altitude modérée contribuent à une bulle fine et à une belle persistance aromatique.

Élaboration

Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés pour préserver l'intégrité de la grappe. En cave, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, pour préserver la pureté aromatique du Chardonnay et soutenir la structure des autres cépages. L'assemblage intègre des vins de réserve pour apporter plus de complexité. L'élevage sur lies dure entre dix-huit et vingt-quatre mois en bouteille, selon la Méthode Traditionnelle, conférant au vin une bulle délicate et une trame gustative précise.

Notes de dégustation

À la dégustation, il présente une robe jaune doré avec une bulle fine et persistante. Le nez révèle des arômes de fruits blancs et jaunes comme la pêche, la prunette et l’abricot, accompagnés de subtiles notes de noisette grillée. La bouche dévoile une grande fraîcheur, une belle acidité et un corps équilibré. La texture est crémeuse, la finale longue, avec des notes de brioche et des nuances d’agrumes.

Accords mets et vins

Ce Champagne accompagne de nombreux plats. Excellent en apéritif, il se marie avec des charcuteries délicates comme le jambon de Parme ou la bresaola. Il accompagne aussi les plats de poisson comme le sushi et le sashimi, ainsi que les viandes blanches comme le blanc de poulet rôti ou le dinde rôtie. En cuisine française, il se marie parfaitement avec la quiche Lorraine, ses notes crémeuses s’équilibrant avec la structure du vin.

Quand le servir

À déguster idéalement jeune, dans les deux à trois ans suivant l’achat, pour apprécier la fraîcheur et la vivacité de la bulle. L’élevage sur lies permet une évolution aromatique pendant deux années supplémentaires, vers des notes plus mûres. À servir entre huit et dix degrés Celsius, dans des flûtes ou de grands verres, pour mettre en valeur la bulle et les arômes primaires.