Champagne Brut AOC Vintage 2010 Dom Pérignon

0,75 L
160   TVA inc.    (213,33 €/L)
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Type de vin
Pétillant
Corps
Milieu
Maturation en fût
Aucun
Les saveurs
Fruité
Je fais face
Viande blanche, Viandes rouges, Crustacés, Poisson cru, Fruit de mer, Palourdes, Poisson
Origine
France, Champagne
Disponibilité
Produit non disponible.
prix et récompenses
Luca Gardini
2010
100/100
prix d'autres millésimes
Wine Spectator
2009
96/100
James Suckling
2009
97/100
Decanter
2009
96/100
Antonio Galloni
2009
94/100
Jancis Robinson
2009
18/20
Wine Spectator
2008
96/100
James Suckling
2008
98/100
Antonio Galloni
2008
98/100
Wine Spectator
2006
95/100
Robert Parker Wine Advocate
2004
94/100
nom complet
Champagne Brut AOC Vintage 2010 Dom Pérignon
New
appellation
Champagne
ancien
2010
dosage
Brut
pays
France
Région
Champagne
vigne
Chardonnay, Pinot Noir
vieillissement
72 mois sur lies
Taille
0,75 L
les saveurs
Les agrumes, Fruit exotique, Melon, Épices
Teneur en alcool
12,5 %
Température
10 - 12 ℃
Sulfites
Contient des sulfites
Note moyenne
4,48 / 5
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Produit évalué par 182 utilisateurs

La description

Le Champagne Brut Vintage représente l'histoire de Dom Pérignon et sa renommée est répandue dans le monde entier. Ce vin est dédié au moine bénédictin lié aux origines du Champagne lui-même.

Il est élaboré à partir des meilleurs raisins de Pinot Noir et de Chardonnay, affiné en un seul millésime et récolté fin septembre. La vinification se déroule selon la Méthode Classique, avec refermentation en bouteille. Par la suite le vin vieillit sur lies pendant au moins 8 ans, jusqu'au moment jugé opportun par le Chef de Cave.

Le millésime 2010

Après de nombreuses années chaudes, 2010 se présentait en Champagne comme l'année la plus froide depuis 1995, jusqu'à l'arrivée de températures plus élevées et de fortes précipitations en août. Un millésime difficile, avec une vendange précoce pour éviter la menace du botrytis. Bien qu'une grande partie du Pinot Noir ait été perdue, la Maison estime que le défi doit encore être relevé, car le Chardonnay apparaît comme l'un des meilleurs des 30 dernières années. Ces raisins, caractérisés par un parfait équilibre entre douceur et acidité, seront l'épine dorsale de Dom Pérignon 2010, rendu encore plus rare et précieux par cette sélection rigoureuse.

Le chef de Cave Vicent Chaperon le décrit ainsi: «La douceur des fruits tropicaux brille immédiatement au nez: mangue verte, melon et ananas. Ensuite, des notes plus tempérées émergent: le picotement d'une peau d'orange, la brume d'une mandarine. Le vin respire et sa fraîcheur se révèle. Floraison après la pluie. Une sensation tactile de pivoine, de jasmin et de lilas. En bouche, le vin révèle rapidement son caractère plein, riche et intense. Une maturation intéressante et une sensation tactile suivent l'expérience aromatique. En bouche, la matière prend forme, généreuse, décisive, maîtrisée. Puis il se renforce, faisant vibrer le vin sur des notes épicées et poivrées. L'énergie continue, jusqu'à une magnifique fin saline. "

La naissance de la légende

Dom Pérignon est l'une des premières cuvées de prestige de l'histoire du Champagne, née de l'idée de l'annonceur anglais Laurence Venn, employé de l'agence Simon Bros. & Co., importateur anglais de Moët & Chandon, qui a imaginé créer un Champagne de la plus haute qualité à vendre sur attribution à l'aristocratie britannique.

La marque "Dom Pérignon", inspirée de la figure du moine de l'abbaye d'Hautvillers qui vivait au XVIIe siècle qui avait contribué à l'essor qualitatif de la viticulture en Champagne, enregistrée par la Maison Mercier, avait été revendue à la Maison d'Épernay en 1927 lorsque Francine Durant-Mercier avait épousé Paul Chandon.

En 1935, 300 bouteilles du millésime 1926 précurseurs du futur "Dom Pérignon" sont remises aux meilleurs clients de l'agence. La réponse fut si enthousiaste que 100 caisses du millésime 1921 portant officiellement la marque "Dom Pérignon" pour la première fois furent immédiatement envoyées aux États-Unis, qui restèrent son seul marché jusqu'en 1947.

De 1921 à 2009, Dom Pérignon a été produit en 43 millésimes: 1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1962, 1964, 1966, 1969, 1970, 1971, 1973, 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2008, 2009 et 2010.

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