Champagne AOC Brut R de Ruinart

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Brut R de Ruinart est un Champagne Brut élaboré par Ruinart avec un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Son profil reste frais et équilibré, avec une structure définie et une vivacité qui apportent de la polyvalence. La production suit la Méthode Traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage dans les historiques Crayères, éléments qui intensifient la complexité et la persistance. L'harmonie entre les arômes fruités et des notes légèrement grillées offre une bulle fine, idéale pour ceux qui recherchent l'élégance et l'immédiateté.

D'où il provient

Les raisins proviennent de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, des terroirs renommés de la région de Champagne. Le climat frais et ventilé favorise une acidité naturelle et une maturation équilibrée. Les sols crayeux des Crayères renforcent une minéralité marquée, tandis que l'altitude et les écarts de température subliment le bouquet et l'expression aromatique. La longue tradition viticole de ces terroirs se retrouve dans la typicité des raisins et la qualité constante du vin.

Comment il est produit

La vendange se fait à la main pour sélectionner les meilleures grappes. Les raisins sont pressés délicatement afin d'obtenir un moût de grande qualité. La première fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, ce qui permet au vin de préserver fraîcheur et arômes variétaux. Après l'assemblage des cuvées, la prise de mousse se fait en bouteille selon la Méthode Traditionnelle, avec un long élevage sur lies dans les Crayères. Ce processus assure une complexité aromatique et une structure équilibrée.

Notes de dégustation

À l'œil, le Champagne se pare d'une robe jaune paille brillante avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant. Le nez révèle des arômes frais de pomme, poire et abricot, accompagnés de discrètes notes grillées de noisette et d'amande. La bouche est vive et harmonieuse, avec une crémosité enveloppante et une belle persistance, concluant sur une touche saline et légèrement épicée.

Accords mets & vin

Le Champagne Brut R de Ruinart se marie avec des apéritifs de fruits de mer tels que les huîtres et les crevettes vapeur, mettant en valeur la fraîcheur et la minéralité. Excellent aussi avec sushis et sashimis, où la délicatesse du poisson cru rejoint la tension des bulles. Parmi les accords régionaux, il s'équilibre avec une quiche lorraine ou des terrines de viande blanche ; dans la cuisine italienne, il accompagne parfaitement des spaghetti alle vongole.

Quand le servir

Il est conseillé de servir ce Champagne à 10-12 °C pour en rehausser les notes fraîches et la finesse du perlage. Grâce à une structure et un équilibre garantis par la Méthode Traditionnelle et l'élevage en Crayères, le vin se prête à une consommation immédiate ou à une courte garde. Sa vivacité et intensité fruitée en font un plaisir jeune, tout en conservant une fraîcheur saline.