Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Mesnillésime 2014 Guy Charlemagne

Champagne Extra Brut Mesnillésime voit la lumière du vignoble Grand Cru du Mesnil sur Oger, situé sur le versant favorable de la Côte des Blancs, une région réputée pour ses sols calcaires.

Joyau de la maison Guy Charlemagne, cette marque incarne les principes d'authenticité et la recherche de la qualité parfaite qui motivent sa philosophie de production. La vinification est rigoureuse dans toutes les phases et se déroule en partie en fûts de chêne sans fermentation malolactique. Après assemblage, il repose en bouteille pendant 6 ans dans les caves souterraines construites en plâtre, devenant une cuvée d'excellence absolue.

Il a une couleur jaune paille pâle avec des reflets verts dans le verre. Il a une mousse persistante composée de bulles très fines. Le nez est puissant mais élégant à la fois, avec un bouquet olfactif dans lequel le miel d'acacia, le citron confit et les notes fumées sont mis en valeur, enrichis de légers chuchotements de poivre. La gorgée est voluptueuse et complexe, anticipant une finale vanillée agréablement rafraîchissante.

Excellent à servir en combinaison avec du homard et des pétoncles, il est magnifique avec du foie gras ou un poulet rôti aux truffes.