Fiche technique
Champagne Rosé AOC Dame-Jane
Description
Le Champagne Rosé Dame-Jane est une création révolutionnaire de la maison Henri Giraud, née de la cuvée phare Hommage à François Hémart, enrichie d'un vin rouge à 6% issu de raisins Pinot Noir du célèbre domaine d'Äy issu de vignobles de plus de 70 ans. vinifié en barriques d'Argonne puis élevé en amphore.
Il est teinté d'un charmant rose cuivré dans le verre. Le nez est intense et persuasif, avec des notes de fruits secs qui se mêlent à des notes de petits fruits rouges et de brioche, avec des touches florales en finale. La bouche est tendue et douce, ample, fraîche et fruitée.
Recommandé en association avec un plateau de fruits de mer ou de poisson, il se marie bien avec les fromages à pâte molle.
L'étiquette représente un buste de femme qui rappelle l'ancienne sculpture en terre cuite de la déesse de la fertilité. Après la deuxième fermentation, il repose au moins 2 ans en bouteille avant de dégorger.