Côtes de Provence AOC Rock Angel 2021 Château d'Esclans

Rock Angel est un rosé produit par la Maison Château d'Esclans en Provence en France. Ici, dans les collines au nord-est de Saint-Tropez, certains des meilleurs vins rosés de toute la France sont obtenus.

Il se compose d'un assemblage de cépages typiques de la région, avec une prédominance de cépages Grenache et Rolle (correspondant au cépage italien Vermentino). Les grappes sont vendangées aux premières heures de la journée puis soumises à trois tris avant d'être définitivement envoyées à la vinification qui se déroule pour partie en acier et pour partie en grands fûts de 600 l.

Sa teinte rose tire vers les teintes saumonées. Le nez s'ouvre sur un bouquet fruité très varié : fraise, baies rouges des bois, pêche, melon et une pointe d'agrumes d'écorce d'orange. La bouche est ravivée dans une nette minéralité et dans une belle fraîcheur. Un excellent corps et une texture crémeuse complètent le profil gustatif d'un vin né pour accompagner les repas d'été.

Idéal à l'apéritif, il se marie parfaitement avec une salade de crevettes et d'avocat.