Chianti Classico Gran Selezione DOCG Poggio Rosso 2017 San Felice

Le Chianti Classico Gran Selezione Poggio Rosso représente l'un des fleurons de la société San Felice. Ce vin provient des vignobles sélectionnés de Poggio Rosso, situés dans la province de Sienne.

Il est obtenu exclusivement à partir de raisins Sangiovese, récoltés et sélectionnés dans les dixièmes jours de septembre. Après une fermentation de 25 jours au contact des peaux, le vin entame une fermentation malolactique en cuve inox. Pour la phase évolutive, cependant, 70% du produit est placé en fûts de chêne de 33 hL et les 30% restants en fûts de chêne français pendant environ 36 mois. Il fait suite à un vieillissement en bouteille pendant au moins 15 mois avant sa mise sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis très brillante. Le nez apporte des arômes fruités élégants, avec des notes de prune, de mûre et de framboise pour être le maître. En bouche, il montre une belle structure, bien aidé par un tanin doux et raffiné et une bonne fraîcheur très persistante.

Il se combine divinement avec des plats de truffes et des fromages affinés. Il est également excellent avec le gibier et les viandes mijotées.