Chianti Classico Riserva DOCG Rancia 2019 Fèlsina

Le Chianti Classico Riserva Rancia di Fèlsina est né dans le vignoble homonyme, dont le nom dérive d'une ancienne ferme en correspondance avec un monastère bénédictin préexistant, situé dans la municipalité de Castelnuovo Berardenga, en Toscane.

Il est produit à partir de raisins Sangiovese purs, rigoureusement cueillis à la main dès les dix premiers jours d'octobre. Les raisins fermentent à une température contrôlée de 28 à 30 ° C et sont laissés à macérer pendant 16 à 20 jours avec un poinçonnage et un remontage, toujours à température contrôlée. Par la suite, le vin est placé dans des barriques de premier et deuxième passage et y reste pendant 18-20 mois, puis repose pendant encore 6-8 mois dans la bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des notes épicées, des notes florales, des arômes de petits fruits rouges et noirs et une légère nuance toastée. Des notes épicées reviennent en bouche et présentent des tanins jeunes, consistants et doux. Dans l'ensemble, c'est un vin avec un goût engageant et une bonne acidité, avec une finale droite et serrée.

Parfait pour accompagner les premiers plats avec une sauce à la viande, il est idéal en combinaison avec les viandes rouges, les viandes rouges grillées et le gibier. Excellent également avec les fromages affinés.