Chianti Classico DOCG Riserva Ducale 2021 Ruffino

Le Chianti Classico Riserva Ducale de Ruffino, récemment récompensé dans le TOP 100 de Wine Spectator, provient des vignobles des domaines Ruffino de Gretole, situés à Santedame et Montemasso, dans la zone de production du Chianti Classico, entre les provinces de Sienne et Florence. Fruit de la longue expérience de Ruffino dans la dénomination, il représente l'un des symboles historiques de la cave, né en 1927 comme hommage au Duc d'Aoste. L'assemblage est principalement composé de Sangiovese, avec des ajouts de Cabernet Sauvignon et de Merlot pour apporter plus de complexité et de structure.

La vinification prévoit une fermentation alcoolique et une macération d'environ 16 jours dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, avec de fréquentes remontages pour favoriser l'extraction des composants aromatiques et polyphénoliques. L'élevage se prolonge pendant un total de 24 mois, dont une partie en bouteille avant la commercialisation, afin de garantir une évolution harmonieuse et une plus grande élégance du vin.

Il se présente avec une couleur rouge rubis intense. Le profil olfactif est complexe, avec des notes florales de violette qui se mêlent à des arômes de cerise, de prune et de fruits rouges, accompagnés de nuances épicées de tabac et de clou de girofle. En bouche, il est équilibré, avec des tanins délicats, une bonne acidité et une structure persistante, mettant en valeur les caractéristiques variétales du Sangiovese. La finale est longue, élégante, et agréablement savoureuse.

Idéal en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties.