Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano Vecchie Viti Collezione Privata 2022 Frescobaldi

Quel type de vin est-ce

Nipozzano Vecchie Viti Collezione Privata de Frescobaldi est un vin rouge toscan classé Chianti Rùfina Riserva. Cette cuvée naît d’un savant assemblage de raisins Sangiovese auxquels s’ajoutent la Malvasia Nera, le Colorino et le Canaiolo. Une vinification minutieuse et un long repos dans les caves historiques dessinent un profil d’un grand équilibre. Le style est frais et complexe, caractérisé par des tanins bien intégrés et une belle capacité d’évolution dans le temps.

Origine

Ce vin prend vie dans le domaine historique du Castello di Nipozzano, situé dans la région florentine au cœur de la célèbre zone de Chianti Rùfina. Ce terroir est depuis toujours lié à la culture de Sangiovese de qualité. La position en coteau des vignobles et la solide tradition viticole de la région confèrent à cette Riserva toscane une grande définition aromatique et une structure équilibrée, reflet fidèle du caractère du terroir d’origine.

Élaboration

Les raisins proviennent des plus vieilles vignes du domaine et sont récoltés et sélectionnés minutieusement à la main. En cave, la fermentation se fait en cuves inox à température contrôlée, associée à une macération sur les peaux de vingt jours. Après la fermentation malolactique, le vin bénéficie d’un long élevage de vingt-quatre mois en fûts de chêne, suivi de trois mois supplémentaires de repos en bouteille.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis intense, fruit d’une extraction prolongée. Le nez s’ouvre sur d’intenses arômes de fleurs d’abricotier et d’églantine, enrichis de subtiles notes de vanille nées de l’élevage en bois. La bouche révèle une belle fraîcheur, de la complexité et offre une trame tannique soyeuse et harmonieuse. La finale est persistante, dominée par de jolis retours fruités et épicés.

Accords mets et vins

Sa structure solide en fait l’accord parfait pour le gibier, des viandes délicates de caille, perdrix et bécasse aux saveurs plus prononcées comme daim et cerf. Il accompagne parfaitement les recettes traditionnelles toscanes, sublimant des préparations riches comme le peposo all’imprunetina. Son intensité aromatique et son équilibre gustatif se marient naturellement avec les viandes braisées ou mijotées, où les notes épicées du plat s’accordent aux nuances apportées par le chêne.

Quand le servir

La complexité de cette cuvée la rend idéale pour des déjeuners et dîners autour de plats riches et élaborés. Grâce à son long élevage en fût, ce vin possède une belle aptitude au vieillissement en cave, lui permettant d’évoluer et d’affiner sa palette aromatique. Il est un excellent choix pour accompagner les grands moments de convivialité, garantissant toujours une dégustation équilibrée et une finale persistante et satisfaisante.