Cilento Aglianico DOP Cupersito 2019 Casebianche

Le Cilento Aglianico Cupersito de Casebianche prend sa source dans les rangs cultivés dans des conditions biologiques et biodynamiques du vignoble Acquasanta, situé dans la municipalité de Torchiara, dans la province de Salerne.

Il est fabriqué uniquement à partir de raisins Aglianico, qui sont récoltés à la main avec grand soin une fois qu'ils sont bien mûrs. Le moût fermente pendant 15 jours en acier, avec macération sur les peaux. Un élevage de 12 mois en fûts de tonneaux et de chêne suit, avec un passage final en bouteille pendant 6 mois supplémentaires.

Le Cupersito di Casebianche a une couleur rouge rubis brillante avec des reflets violets. Le nez est intrigant et fruité, avec des notes de prune et de cassis qui sont finement associées à des notes épicées rappelant la muscade et le clou de girofle. En bouche il se révèle juteux et élégant, avec des tanins souples et une finale agréablement longue et fraîche.

Parfait pour servir avec des plats structurés au goût intense, il est idéal en compagnie de ragoûts et de rôti de porc.