Méditerranée IGP Rouge Cinsault 2022 Le Paradou

Paradou Accent & Nuances est élaboré à partir du cépage Cinsault Rosso et représente un authentique hommage à la culture provençale.

Les raisins proviennent de sols composés majoritairement d'argile, de sable et de calcaire et sont situés entre 200 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après égrappage, les raisins sont mis à macérer dans du béton pour assurer une extraction contrôlée de la couleur. La fermentation s'ensuit sans élevage sous bois.

Rouge rubis intense, il s'ouvre au nez sur des fruits rouges comme la framboise et la groseille, avant de remplir le palais de manière harmonieuse et équilibrée, avec une charge rafraîchissante introduite par des arômes de cerise, des notes florales de rose et un agréable piquant.

Parfait pour les fromages semi-affinés, rôtis et grillés, il se marie bien avec les légumes grillés et les amuse-gueules élégants tels que les dattes au lard au four.