Colli Berici DOC Carminium 2018 Inama

Le Carminium est le second vin d'Inama, né d'un processus de valorisation des parcelles adjacentes à celle dont est issu l'Oratorio di San Lorenzo, label de référence de la cave. C'est un rouge issu de raisins Carménère avec une approche plus immédiate mais toujours fine et complexe.

Les raisins issus de l'agriculture biologique sont soigneusement pressés et vinifiés en acier à température contrôlée. L'élevage a lieu dans 20% de barriques neuves pendant 12 mois.

De couleur rouge foncé aux reflets violets, il se caractérise par un bouquet olfactif large et varié, où des notes épicées et aromatiques jouent un rôle de premier plan accompagné de notes de fruits noirs. La bouche est intrigante et directe, soutenue par des tanins veloutés.

Excellent avec un mélange de grillades ou de rôti de porc, il se marie bien avec un plateau de charcuterie et de fromages affinés.