Colli del Limbara IGT Tìros Limited Edition 2016 Siddùra

Tìros di Siddura est un rouge qui veut donner une photo de sa terre d'origine, Gallura, une région déjà connue pour les succès obtenus avec le raisin blanc Vermentino.

Il provient des basses collines des collines de Limbara, en Sardaigne, définies par un sol sableux résultant de la dégradation du granit. Situé à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres au dessus du niveau de la mer, les vignobles dédiés à Tìros sont composés de raisins Sangiovese et Cabernet, présents dans l'assemblage respectivement avec des pourcentages de 85% et 15% . Une fois récoltés et égrappés, les raisins sont pressés doucement et envoyés en fermentation alcoolique. La fermentation malolactique suit dans de nouvelles barriques. Vieilli pendant 12 mois en barriques de chêne français d'Allier.

Rouge rubis dans le verre, il s'ouvre sur un arôme complexe de fruits noirs, de cerise noire, de cuir et d'épices. La gorgée est douce et enveloppante, animée d'une subtile veine de fraîcheur. Fin et complexe, il s'affirme avec un corps plein et une intensité aromatique. Très longue finale.

Parfait lorsqu'il est accompagné de sanglier cuit.