Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2021 Francesco Iandolo

Colli Tortonesi Timorasso Derthona de Francesco Iandolo est un vin blanc piémontais issu du cépage blanc indigène Timorasso, du vignoble Ca 'dell'Aglio situé dans la commune de Brignano-Frascata, à une altitude de 350 mètres d'altitude.

Les raisins du Timorasso sont récoltés manuellement dans la seconde quinzaine de septembre. Les raisins sont pressés doucement, clarifiés puis vinifiés dans des cuves en acier thermo-régulées. Le vin vieillit ensuite pendant 12 mois sur ses propres levures, toujours en cuves d'acier.

De couleur jaune paille aux reflets dorés, le nez s'exprime sur des arômes d'ananas, de citron, de silex et d'herbes aromatiques. La gorgée est énergique et enveloppante, avec un corps moyen et une bonne persistance.

Il accompagne très bien les spaghettis aux fruits de mer, les soupes de légumineuses, les viandes blanches frites et les poissons rôtis.