Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2023 Francesco Iandolo

Quel type de vin est-ce

Colli Tortonesi Timorasso Derthona de Francesco Iandolo est un vin blanc du Piémont élaboré à partir de raisins de Timorasso. La vinification a lieu dans des cuves en acier thermorégulées et l’élevage se poursuit pendant 12 mois sur lies : ce procédé donne une gorgée énergique et enveloppante, avec un corps moyen et une belle persistance.

Origine

Les raisins proviennent du vignoble Ca’ dell’Aglio, situé dans la commune de Brignano-Frascata, dans les Colli Tortonesi au Piémont. Le vignoble se trouve à 350 m d’altitude, dans une zone liée à la mention Derthona, point de référence territorial pour le Timorasso.

Élaboration

Le Timorasso est récolté à la main dans la seconde moitié de septembre. Après la récolte, les raisins sont pressés en douceur, puis clarifiés et vinifiés en cuves en acier thermorégulées. L’élevage dure 12 mois sur lies, toujours en acier.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente d’une robe jaune paille aux reflets dorés. Au nez, on perçoit des notes d’ananas et de citron, avec des senteurs de pierre à fusil et d’herbes aromatiques. En bouche, il est énergique et enveloppant, avec un corps moyen et une persistance qui prolonge la finale.

Accords mets-vin

Il accompagne parfaitement les spaghetti allo scoglio et le poisson rôti, valorisant les plats savoureux avec équilibre. Il convient également aux soupes de légumineuses et aux fritures de viandes blanches.

Quand le servir

C’est un blanc parfait pour les déjeuners et dîners où le menu met à l’honneur la mer, les légumineuses et les fritures. La vinification en acier et l’élevage sur lies contribuent à définir la gorgée et à en préserver la continuité, offrant un plaisir certain lorsque l’on recherche énergie, corps moyen et bonne persistance.