Fiche technique
Description
Le Mario Schiopetto M du domaine Schiopetto est élaboré à partir de Friulano et de Riesling provenant du Collio.
Les vignes poussent sur des collines aérées et des sols d’origine éocène, majoritairement marneux. Après la vendange manuelle, un pressurage doux précède la fermentation, qui a lieu en cuves inox à température contrôlée. Le vin est élevé 9 mois en cuve inox puis 6 mois en bouteille.
De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, il présente un profil aromatique ample et nuancé, avec des notes de fruits mûrs, d’herbes aromatiques et d’amande. En bouche, l’accord des deux cépages est parfait, avec un juste équilibre entre fruit et acidité et une finale persistante.
Vin pour les premiers plats, il convient aux soupes et aux viandes blanches, ou aux spaghettis au homard.