Collio DOC Pinot Nero 2018 Villa Russiz

Le Collio Pinot Nero de Villa Russiz est né dans des vignobles situés dans la commune de Capriva del Friuli, dans la province de Gorizia.

Il est entièrement élaboré avec des raisins de Pinot Noir, vendangés exclusivement à la main une fois la maturité idéale atteinte. La fermentation s'effectue avec macération au contact des peaux pendant 15 jours, en cuves d'acier à température contrôlée. Par la suite, le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne et 3 mois supplémentaires en verre, avant d'être mis sur le marché.

Le Pinot Noir de Villa Russiz a une robe rubis pâle. Le nez s'ouvre sur des notes de framboise et de fruits rouges pas trop mûrs. La bouche est élancée et marquée par un bon équilibre entre douceur et acidité.

A associer avec des rôtis et une cuisine épicée, voire épicée.