Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2025 Ronco del Frassino

Quel type de vin est-ce

La Ribolla Gialla de Ronco del Frassino est un vin blanc de l’appellation Venezia Giulia, d’un jaune paille brillant, doté d’une fraîcheur vive et d’une agréable finale minérale.

D’où vient-il

Il naît des vignobles en terrasses du domaine Ronco del Frassino, situés sur les collines de la Venezia Giulia; les "ronchi", immergés dans un paysage boisé où les frênes sont très présents, d’où le domaine tire son nom. L’étiquette s’inspire d’Oriolus oriolus, le loriot d’Europe au plumage jaune vibrant qui vit dans la frondaison des arbres et construit son nid en forme de hamac entre les bifurcations des branches les plus hautes du frêne.

Comment est-il élaboré

Les raisins de Ribolla Gialla sont égrappés, foulés puis soumis à un pressurage doux. Le moût est ensuite débourbé et filtré afin d’obtenir une plus grande limpidité. La fermentation se déroule en cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18°C, suivie d’un élevage, toujours en acier.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un jaune paille brillant. Le nez dévoile d’élégantes notes florales, enrichies de délicates touches d’agrumes. En bouche, il se distingue par une fraîcheur vive, de la finesse et une agréable finale minérale.

Accords mets et vins

C’est le vin idéal pour accompagner l’apéritif, les fritures de poisson, les entrées délicates de fruits de mer et les plats de cuisine végétarienne.

Quand le servir

À servir frais, à 8-10°C : sa fraîcheur et sa note minérale le rendent parfait pour les repas légers du printemps et de l’été; à ouvrir peu avant de le servir.