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Collio DOC Sauvignon 2019

6 bouteilles de 0,75 ℓ
81 €
48   (10,67 €/L)
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Description

Le sauvignon Ronco del Frassino est peut-être le label phare, une grande manifestation de la vocation du Frioul dans la production de vins sélectionnés, qui s'exprime dans les vignobles en terrasses situés sur les flancs des célèbres collines du Collio, les "ronchi", immergés dans un paysage boisé avec une forte prévalence de cendres. D'où le nom du domaine: Ronco del Frassino. Les aquarelles colorées et allégoriques de l'étiquette racontent les moments lumineux de la vie quotidienne et familiale.

Pure Sauvignon, fermente dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18 ° C. Le processus de macération a lieu avec le premier lot de raisins qui est soumis à 8 heures de macération à une température de 15-16 °, tandis que le second lot macère pendant 15 heures à 8 °. Le vieillissement suit, pendant 6 mois, toujours en acier. Au printemps, l'union des deux lots est effectuée, puis filtrée. Ensuite, le vin est mis en bouteille.

Il se présente à la vue d'une belle couleur jaune paille et de reflets verdâtres. Le nez est enivré d'arômes intenses et particuliers, qui nous rappellent le pamplemousse rose et les fruits exotiques, comme la mangue. La gorgée est fraîche, avec une excellente structure.

C'est le vin le plus adapté pour accompagner le rituel de l'apéritif, et marie harmonieusement fruits de mer et crustacés.

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