Collio DOC Sauvignon 2023 Cormòns

Le Collio Sauvignon de Còrmons est né dans des vignobles situés dans la commune de Cormòns, la capitale du Frioul.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Sauvignon, récoltés au cours des deuxièmes dix jours de septembre. Après l'égrappage, les raisins sont macérés longtemps à basse température, puis le moût fermente à température contrôlée dans de grands fûts. Par la suite, le vin vieillit sur lies dans de grands fûts de chêne pendant 6-7 mois avant d'être mis en bouteille.

Ce Sauvignon a une couleur jaune doré brillant avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe, caractérisé par des arômes de poivre enrichis par d'agréables notes de pêche mûre et d'élégantes notes de muscade. En bouche, il est corsé et agréablement velouté, avec un corps structuré et décisif.

Parfait pour accompagner les fruits de mer et les crustacés, il est idéal en combinaison avec des plats de champignons et de viandes blanches.