Collio Friulano DOC Rassauer 2021 Castello di Spessa

Le Collio Friulano DOC Rassauer Castello di Spessa est l'une des expressions les plus nobles du Friulano de la cave Castello di Spessa.

Créé en acier avec une macération courte, pour extraire plus d'arômes des raisins Friulano, ce vin s'affine dans l'acier seulement jusqu'à fin mars, puis repose en bouteille.

Dans le verre, la belle couleur jaune paille intense aux notes dorées annonce un blanc aux arômes complexes et intenses. Le nez est caressé par des notes florales de genêt, accompagnées d'arômes juteux de pêche et d'abricot mûr, avec d'agréables notes minérales. Un vin agréable en parfait équilibre entre douceur et saveur, avec une finale longue et crémeuse.

Un délicieux Friulano au jambon cru San Daniele coupé au couteau, un must avec des œufs durs et des asperges et des omelettes en général, mais aussi à essayer avec du risotto et des pâtes fraîches à la sauce blanche.