Costa d'Amalfi DOC Bianco Per Eva 2023 Tenuta San Francesco

Le vin blanc Per Eva de Tenuta San Francesco est obtenu à partir d'un assemblage raffiné de Falanghina, Ginestra et Pepella, cultivées dans la région de Tramonti, sur la Côte Amalfitaine, sur des terres en terrasses à forte pente entre 300 et 600 mètres d'altitude. Les vignes, élevées en espalier, bénéficient d'un climat frais avec de fortes variations de température, ce qui met en valeur l'intensité aromatique et la fraîcheur du vin.

Les vendanges ont lieu entre la deuxième et la troisième décade d'octobre, suivies d'une vinification en acier qui préserve la pureté variétale et l'élégance expressive. Le vin vieillit pendant une période comprise entre 8 et 10 mois en acier, suivie de 2 à 4 mois supplémentaires en bouteille, lui conférant structure et complexité.

À la vue, il se présente avec une couleur jaune paille brillante aux reflets dorés. Le bouquet est intense et raffiné, avec des notes florales et fruitées rehaussées par des arômes d'herbes aromatiques. Des parfums de fleurs blanches, de pomme, de pêche, de citron et de délicats accents minéraux émergent. En bouche, il est savoureux et minéral, avec une fraîcheur enveloppante qui donne équilibre et persistance.

Il se marie parfaitement avec des antipasti et des plats de fruits de mer, mettant en valeur leur délicatesse grâce à son élégance et sa vivacité.