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Côtes de Provence AOC 2020 Le Paradou

0,75 ℓ
94
16,50 €
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Type de vin
Rosé
Corps
Moyenne
Arômes
Fruité
Idéal avec
Entrées, Apéritifs, Viande blanche, Crustacés, Poisson cru, Friture, Mollusques
Origine
France, Provence
Disponibilité
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récompensés
Falstaff
2020
92/100
prix des autres millésimes
Falstaff
2019
92/100
nom complet
Côtes de Provence AOC 2020 Le Paradou
New
appellation
Côtes de Provence
millésime
2020
dosage
Sec
pays
France
région
Provence
cépage
Cinsault 60%, Grenache 30%, Vermentino 10%
format
0,75 L
arômes
Agrumes, Baies
degré d’alcool
13,5 %
température
8 - 10 ℃
Sulfites
Contient des sulfites
Note moyenne
3,63 / 5
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Produit évalué par 153 utilisateurs

Description

Le vignoble dont ces Côtes de Provence prennent vie est situé à Aix-en-Provence, au pied de la montagne Sainte Victoire, immortalisé par le peintre Cézanne dans plus de 70 tableaux. Les vignes sont cultivées sur des sols calcaires et des sables argileux rouges situés à une altitude moyenne de 300 mètres au dessus du niveau de la mer.

La récolte a lieu manuellement, aux premières heures du matin. Les grappes sont refroidies avant d'être soumises à un pressage doux. Le moût doit être conservé à basse température pour clarification. La fermentation alcoolique a lieu à une température contrôlée de 14 ° C. Le vin est ensuite soutiré et filtré.

A vue, les Côtes de Provence ont une belle couleur rose pâle brillante, le nez rappelle des notes de baies, d'agrumes et de notes florales. La gorgée est vive, fraîche, énergique et très équilibrée, avec des notes croquantes de fleurs blanches et de fruits exotiques et une finale minérale et sèche.

Idéal en apéritif ou en accompagnement de spécialités provençales comme la ratatouille ou les farcis, les poissons grillés ou les viandes blanches. Il se marie aussi très bien avec une cuisine exotique.

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