Côtes de Provence AOC Les Commandeurs Rosé 2023 Château Peyrassol

Les Commandeurs Rosé est un vin provençal produit par le Château Peyrassol, qui appartenait au Moyen Âge à l'ordre des Templiers, comme le reconnaît le symbole de la croix rouge de l'entreprise. Le domaine est spécialisé dans la production de vins de Provence, notamment de rosé.

Le vin est un assemblage de différents cépages, dans lequel le cépage Grenache est prédominant. Dans les caves, les raisins subissent un pressurage doux, après quoi la vinification est effectuée dans des cuves en acier à température contrôlée. Ici, le vin reste en contact avec les lies fines pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille.

Dans le verre le vin apparaît de la couleur rose pâle caractéristique des vins rosés de Provence. Le nez dégage de délicates notes de framboise et de fraise, ainsi que des notes d'agrumes. La gorgée frappe par sa délicatesse, tant dans l'expression du fruit que dans la fraîcheur.

Excellent à l'apéritif, Les Commandeurs Rosé accompagne très bien les sushis, les entrées de fruits de mer et les filets de poisson au four aux herbes aromatiques.