Côtes du Rhône Blanc AOC Selection 2025 Cellier des Princes

Quel type de vin est-ce

Côtes du Rhône Blanc Sélection de Cellier des Princes est un vin blanc de la Vallée du Rhône issu d’un assemblage de Grenache Blanc, Clairette, Roussanne, Viognier, Marsanne et Bourboulenc. La fermentation s’effectue en acier à basse température et sans fermentation malolactique, afin de préserver un profil frais et bien défini. La bouche est harmonieuse et équilibrée, avec un corps moyen, une bonne sapidité et une finale persistante.

Origine

Ce vin est né dans la Vallée du Rhône, dans la zone des Côtes du Rhône, où les cépages blancs traditionnels participent à un style reconnaissable. Les raisins proviennent de vignobles situés sur des sols argilo-calcaires, un élément clé pour l’équilibre entre l’expression du fruit et la tension en bouche.

Méthode de production

Les raisins sont récoltés à la main, puis sélectionnés et égrappés. Après le pressurage, le moût fermente en acier à basse température, ce qui permet de préserver la netteté et l’aromaticité. L’absence de fermentation malolactique maintient la fraîcheur, tandis que l’affinage en acier pendant au moins trois mois précède la mise en bouteille, garantissant un style linéaire et précis.

Notes de dégustation

Le vin se présente dans le verre avec une couleur jaune paille lumineuse. Le nez est fin, avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche est harmonieuse et équilibrée, avec des rappels de pêche et d’abricot bien intégrés à des touches d’herbes sauvages ; une bonne sapidité accompagne une finale riche et persistante.

Accords mets-vin

Il accompagne les viandes blanches et les plats à base de légumes, comme les lasagnes végétariennes, où la fraîcheur et la sapidité soutiennent la part crémeuse. Il est aussi conseillé avec les poissons de lac, grâce à son corps moyen et son profil agrumé. Il se marie très bien avec des plateaux de fromages mi-affinés, en harmonie avec sa persistance.

Quand le servir

C’est un blanc idéal à l’apéritif comme au repas, lorsque l’on souhaite un verre frais et précis. Il révèle tout son potentiel servi frais, permettant aux agrumes et aux fleurs blanches de s’exprimer et mettant en valeur l’équilibre du palais. La vinification et l’affinage en acier valorisent la fraîcheur du fruit et la sapidité.