Crémant de Bourgogne AOC Brut Prestige Chardonnay 2022 Maison Moillard

Quel type de vin est-ce

Le Crémant de Bourgogne Prestige de Moillard est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de Chardonnay et selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Il présente un profil frais et floral, avec une bulle fine et délicate qui en définit l’élégance. Un style conçu pour ceux qui recherchent une effervescence raffinée et une bouche équilibrée.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de différentes zones de la Bourgogne, offrant une variété de terroirs. Dans le Beaujolais, les sols sont granitiques, avec des schistes et des veines d’argile ; sur la Côte Chalonnaise ils sont calcaires et marneux ; à Epineuil dominent des sols calcaires et argilo-calcaires kimméridgiens. Cette diversité de sols contribue à la complexité et à la finesse du vin.

Comment est-il élaboré

Les grappes de Chardonnay sont pressées immédiatement à l’aide de presses pneumatiques, puis le moût est clarifié par débourbage, la séparation des sédiments solides. La fermentation alcoolique a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, suivie de l’assemblage des vins et de la seconde fermentation en bouteille. Le vin vieillit pendant 15 mois sur lies, puis il est placé sur des supports rotatifs et dégorgé avec l’ajout de la liqueur d’expédition.

Notes de dégustation

La robe est jaune pâle aux reflets dorés, avec des bulles fines et une mousse persistante. Le nez révèle de délicates notes de fleurs blanches, de fleur d’oranger et de brioche fraîche. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, avec des arômes floraux et une belle persistance aromatique, où la bulle fine et élégante accompagne toute la dégustation.

Avec quoi l’accompagner

Idéal à l’apéritif, mais sa polyvalence lui permet aussi d’accompagner tout un repas. Il s’accorde bien avec des plats délicats où la fraîcheur et l’effervescence jouent les contrepoints, et sublime les desserts à base de fruits.

Quand le servir

C’est un vin adapté à de nombreuses occasions, du toast d’ouverture au dîner entre amis, jusqu’au moment du dessert. Un choix pratique pour qui souhaite un vin effervescent capable d’accompagner toute la soirée.