Cape Town Sauvignon Blanc WO 2021 De Grendel

Le Sauvignon Blanc de la société De Grendel est produit en Afrique du Sud dans la région du Cap avec 100% de raisins.

Les vendanges manuelles des raisins se déroulent sur une période de trois semaines en séparant les différentes parcelles. Après pressurage, le moût reste en contact avec les peaux pendant environ 6 heures avant d'être décanté et fermenté en cuve à 14°C pendant 22 jours. Le contact ultérieur avec les lies dure 80 jours pour permettre au vin de gagner du corps et de la saveur avant la mise en bouteille.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, il présente une grande intensité au nez avec des notes de poire, de melon, de citron vert, de fruits de la passion et des références végétales à la sauge et au thym. L'excellente acidité en bouche le rend vif et rafraîchissant, avec une abondance d'arômes végétaux et une longue persistance.

Parfait pour accompagner le saumon grillé, les poissons frits, les entrées à base de crustacés et la salade de poulet.