Derthona Costa del Vento 2021 Vigneti Massa

Le Derthona Costa del Vento de Vigneti Massa est un vin produit exclusivement avec des raisins de Timorasso, qui provient de l'ancien vignoble tortonais qui donne son nom au même vin: Costa del Vento.

La récolte se fait à la main, avec l'utilisation du bigucco caractéristique et la sélection des grappes qui ont complètement terminé le processus de maturation. Après une macération cutanée réalisée à basses températures et un pressurage des raisins après quelques jours, la vinification blanche suit à une température de 19-22 ° C, entrecoupée de bâtonnage fréquent. Le vin vieillit 10 mois sur lies et reste au moins 12 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

C'est un vin caractérisé par une couleur jaune paille concentrée. Le nez a un bouquet intense, avec des parfums enveloppants de la gamme empireum ponctués de notes de balsamique, d'épices douces et d'abricot. En bouche, il s'avère être un vin très multiforme d'un point de vue gustatif, d'une belle élégance, minéralité et fraîcheur.

Ce vin se marie bien avec le rosbif, les fromages de chèvre frais et les poivrons farcis.