Dolcetto d'Alba DOC 2023 Massolino

Le Dolcetto d'Alba di Massolino provient de vignobles situés dans la municipalité de Serralunga d'Alba, dans la province de Cuneo.

Il est obtenu uniquement à partir de raisins Dolcetto, récoltés à la main dans la seconde moitié de septembre. La fermentation a lieu, avec macération au contact des peaux, pendant 7 à 9 jours en acier inoxydable à une température contrôlée de 27-29 ° C. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit brièvement dans les mêmes conteneurs, suivi de 4 mois de vieillissement en bouteille.

Il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Le nez se caractérise par des arômes frais et fruités, agréablement doux et élégant. En bouche, il est ample et concentré, vineux, avec un arrière-goût agréablement long sur des tons fruités.

Parfait à combiner avec de la charcuterie ou des amuse-gueules au fromage, il est fabuleux avec le risotto, les soupes et les viandes rouges.