Bandol AOC Rosé Château Romassan Coeur de Grain 2021 Domaines Ott

Château Romassan est un vin produit par le Domaine Ott, le nom de l'excellence rosé de Provence en France. Pour être précis, les vignobles dédiés à ce rosé frais sont situés à proximité de la ville de Bandol, dont le nom en vigueur dans cette partie de la région tire son nom.

Il est constitué d'un assemblage qui voit la prévalence du cépage Mourvèdre à 55%, suivi par 25% de Cinsault et 20% de Grenache. Le premier est responsable de la structure et de la capacité de raffinement, tandis que les deux autres sont responsables de la plénitude et de la rondeur de la gorgée. La composition du sol, composé de calcaire, de grès et de marnes sableuses, fait le reste en moulant sa finesse aromatique et sa solidité.

La couleur rose pâle est animée par des reflets cuivrés. Le nez ouvre un bouquet frais d'agrumes, de pamplemousse rose et d'orchidée. Savoureux et fruité, en bouche, il apporte avec lui la trace de pamplemousse qui devient le protagoniste d'une longue et agréable persistance.

Parfait avec des amuse-gueules délicats et des fromages frais affinés, nous vous recommandons de les accompagner de petits pains froids d'aubergines, de ricotta et de menthe.