Etna Bianco DOC A' Puddara 2019 Tenuta di Fessina

Etna bianco A 'Puddara est produit par la Tenuta di Fessina, une cave sicilienne moderne située à Contrada Rovittello. L'Etna di Fessina blanc est élaboré exclusivement avec des raisins Carricante, cultivés dans la région de Biancavilla.

La récolte se fait en octobre. Les raisins sont pressés sans égrappage préalable, puis légèrement pressés. Le moût fermente en fûts de chêne français, suivi d'un élevage sur lies fines pendant 6 à 8 mois.

Dans le verre le vin est de couleur jaune paille avec des reflets verts. Il a un nez splendide, dans lequel se déploient des notes d'agrumes et de fruits tropicaux, accompagnés de souvenirs d'herbes aromatiques et de salinité. En bouche on perçoit une note beurrée et savoureuse, avec une finale minérale et persistante.

Excellent avec des pâtes au ragoût d'espadon, un risotto aux fruits de mer, des poissons grillés et des fromages frais.