Etna Bianco DOC Alta Mora 2019 Cusumano

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Type de vin
Blanc
Corps
Léger
Passage en fût
Aucun
Arômes
Épicé
Idéal avec
Poisson, Apéritifs, Crustacés, Sushi
Origine
Italie, Sicile
Disponibilité
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prix et récompenses
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2019
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2018
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James Suckling
2016
93/100
Jancis Robinson
2017
16/20
nom complet
Etna Bianco DOC Alta Mora 2019 Cusumano
New
appellation
Etna
millésime
2019
dosage
Sec
pays
Italie
région
Sicile
cépage
Carricante 100%
vieillissement
Acier
format
0,75 L
arômes
Minéral, Silex, poivre blanc, Fumé
degré d’alcool
12 %
température
10-12 ℃
Sulfites
Contient des sulfites
Note moyenne
3,60 / 5
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Produit évalué par 133 utilisateurs

Description

L'Etna Bianco Alta Mora de la cave de Cusumano est produite avec des raisins Carricante purs, espalier cultivé dans environ 8 hectares de vignobles qui s'étendent le long du district de Praino dans la municipalité de Milo et sur les terres fraîches du district de Verzella de Castiglione di Sicilia.

La récolte a lieu entièrement à la main dans les dixièmes jours d'octobre. Après un pressurage doux des grappes, le moût fermente en acier à une température de 18-20 ° C, reste dans les mêmes conteneurs pendant 4 mois sur ses lies fines puis affine encore en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il est recouvert d'un beau verre jaune paille aux reflets dorés. Ses senteurs soulignent un bouquet minéral et fumé, dans lequel se détachent au premier plan des fruits blancs et du silex, avec de légères notes de poivre blanc. En bouche, il est doux et frais, avec une longue persistance.

Excellent avec les apéritifs et les soupes de poisson, il se marie bien avec les crustacés cuits à la vapeur et les viandes blanches cuites. Essayez-le avec des sushis.

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