Etna Bianco DOC 2023 Monteleone

Ce vin provient des pentes de l'Etna et est produit par la cave Monteleone, située à Castiglione di Sicilia, dans la province de Catane. Les raisins proviennent du côté est de l'Etna, cultivés dans les municipalités de Milo et Sant'Alfio, entre 700 et 900 mètres d'altitude.

Le vin est issu exclusivement de raisins Carricante qui sont tout d'abord égrappés et délicatement pressés. Après 48 heures de décantation, ils sont vinifiés en cuves acier à température contrôlée. L'affinage sur lies fines dure 6 mois, avec bâtonnage hebdomadaire.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, le vin révèle au nez des arômes floraux de fleur de sureau et de genêt. En bouche, il est équilibré, frais et savoureux.

Cet Etna Bianco se marie très bien avec le poisson frit et le steak d'espadon rôti.