Etna DOC Bianco Arrigo 2024 Neri

Quel type de vin est-ce

Etna Bianco Arrigo di Neri est un vin blanc issu de Carricante avec une petite part de Catarratto, produit sur les pentes de l’Etna en Sicile. La vinification a lieu en cuves de acier inoxydable thermorégulées à 14 °C, avec une fermentation conduite par des levures sélectionnées afin de préserver un profil aromatique net. L’élevage en acier inoxydable pendant 6 à 8 mois définit un style frais, savoureux et équilibré, marqué par une trame acide évidente et une grande précision en bouche.

Origine

Cet Etna Bianco naît dans la Contrada Arrigo, sur l’Etna, à partir de vignes situées à 700 mètres d’altitude. Les ceps, âgés de 30 à 50 ans, poussent sur des sols volcaniques : une base qui se retrouve dans la grande minéralité du vin, offrant une sensation de tension en bouche, tout en gardant le vin concentré et précis.

Comment il est élaboré

Après la récolte, les raisins sont vinifiés selon la méthode traditionnelle des vins blancs. La fermentation a lieu dans des cuves de acier inoxydable contrôlées à 14 °C, en utilisant des levures sélectionnées qui guident le processus et préservent les arômes les plus frais. Après la fermentation, le vin vieillit en acier inoxydable pendant 6 à 8 mois, gardant une empreinte technique axée sur la netteté du fruit et la linearité du style.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe jaune paille aux reflets dorés. Le nez révèle des notes florales fraîches, perçues avec une intensité marquée. En bouche, il se distingue par une agréable acidité, une sensation enveloppante et une minéralité évidente qui prolonge la progression et soutient l’équilibre, laissant une finale nette et persistante.

Accords mets et vins

Il s’accorde naturellement avec des entrées de poisson cru, où la fraîcheur et la minéralité subliment la délicatesse des préparations. Il fonctionne aussi très bien avec des risottos ou des plats principaux de poisson grillé ou au four, grâce à sa tension et sa finale minérale. Il peut aussi accompagner des viandes blanches peu épicées, lorsque l’on cherche un blanc précis à table.

Quand le servir

C’est un blanc à choisir lorsqu’on désire une dégustation fraîche et mesurée, parfait tant à l’apéritif qu’avec un repas à base de fruits de mer. Son acidité et sa minéralité marquée le rendent particulièrement agréable pendant les saisons chaudes, sans perdre son équilibre à table. Servi à la bonne température, il met en valeur les arômes floraux et la netteté du palais ; l'élevage en acier inoxydable de 6 à 8 mois soutient l’expression la plus directe.