Etna Rosato DOC Sul Vulcano 2019 Donnafugata

Un vin qui surprend par son caractère et sa clarté, l'Etna Sul Vulcano Rosato fascine par son parfum remarquable, qui interprète magistralement les caractéristiques typiques de l'Etna et du Nerello Mascalese. Sur l'étiquette se trouve l'image de la couronne de la déesse du volcan, une divinité ancienne, puissante et féminine, avec des couleurs pastel douces qui représentent les nuances qui se trouvent sur la bouche fumante du plus haut volcan actif d'Europe. Etna Sul Vulcano Rosato est un hommage à cette terre, un lieu unique situé au cœur de la mer Méditerranée. Il est né dans l'est de la Sicile, sur le côté nord de l'Etna, entre Randazzo et Castiglione di Sicilia et à partir de sols dont la composition du sol de lave à texture sablonneuse confère au vin une profonde minéralité. Après la vendange manuelle, en caisses, avec une sélection rigoureuse des grappes pour conserver toute la fraîcheur et les arômes du vin, il vinifie par macération à froid suivie d'une fermentation en acier à température contrôlée. Elevage en cuve pendant 3 mois et au moins 2 mois en bouteille.

Vin rosé doux, Sul Vulcano Rosato offre au nez de délicates notes florales de glycine, accompagnées d'agréables notes fruitées de prune et de pamplemousse rose. Il se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité raffinée.

Excellent pour accompagner les crustacés crus, ainsi que les plats végétariens. A essayer absolument en combinaison avec la cuisine asiatique.