Etna Rosso Contrada Feudo di Mezzo DOC 2017 Cottanera

Etna Rosso Contrada Feudo di Mezzo di Cottanera est un vin qui provient de plantes âgées de 25 à 30 ans, sur des terres d'origine de lave à plus de 750 mètres d'altitude.

Il est composé uniquement de raisins Nerello Mascalese. Après macération au contact des peaux, le moût fermente à une température contrôlée de 26-28 ° C. La fermentation malolactique est effectuée en fûts de chêne français, où elle reste pendant une période de 14-16 mois suivie par 18 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le nez dévoile un bouquet olfactif floral, avec quelques notes de fruits rouges. En bouche, il est bien structuré, avec des tanins denses et austères pour broder une finale d'une persistance vibrante.

Il se marie à merveille avec des entrées à base de champignons ou assaisonnées de sauce à la viande. Essayez-le avec une planche à découper de fromages assaisonnés et savoureux.