Etna Rosso DOC Mofete 2017 Palmento Costanzo

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Type de vin
Rouge
Corps
Robuste
Passage en fût
Aucun
Arômes
Épicé
Idéal avec
Viandes rouges, Viandes rouges grillées, Fromages assaisonnés
Origine
Italie, Sicile
Disponibilité
Livraison immédiate
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prix des autres millésimes
AIS
2016
Bibenda
2016
Luca Maroni
2015
90/99
Wine Enthusiast
2016
96/100
James Suckling
2016
92/100
Decanter
2015
94/100
nom complet
Etna Rosso DOC Mofete 2017 Palmento Costanzo
New
appellation
Etna
millésime
2017
dosage
Sec
pays
Italie
région
Sicile
cépage
Nerello Mascalese 80%, Nerello Cappuccio 20%
vieillissement
Acier
format
0,75 L
arômes
Herbes sauvages, Rose, Épices
degré d’alcool
13 %
température
16-18 ℃
Sulfites
Contient des sulfites
Note moyenne
3,53 / 5
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Produit évalué par 98 utilisateurs

Description

Cet Etna Rosso appartient à la lignée Palmento Costanzo dite Mofete, une sélection de vignobles plus jeunes, âgés de 10 à 30 ans, dont le nom rappelle la dénomination scientifique des dernières manifestations gazeuses d'une éruption volcanique.

Les raisins sont vendangés à la main dans la deuxième dizaine d'octobre. Le moût est fermenté en acier inoxydable avec des levures indigènes sélectionnées. Après la fermentation malolactique, il vieillit pendant 12 mois 50% en acier et 50% en grands fûts et affine en bouteilles pendant 12 mois supplémentaires.

Vin à la robe rouge rubis moyennement intense, s'ouvre au nez sur des arômes épicés et des herbes sauvages fraîches, repris par des notes de rose et de cendre volcanique. La bouche est juteuse et équilibrée, avec une finale savoureuse et élégante.

Il se marie bien avec les seconds plats de viande rouge, même grillés, et les fromages affinés moyen ou long.

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