Etna Rosso Riserva Contrada Monte Gorna DOC 2016 Nicosia

Cette réserve Etna Rosso Nicosia entre origine des terrasses de lave de l'ancien vignoble de Monte Gorna.

Les raisins sont récoltés et foulés, puis mis à macérer à basse température pendant 24 heures. Le moût fermente au contact des peaux pendant 3 semaines à une température contrôlée de 22 ° C. Après la fermentation malolactique en barrique, il vieillit en acier puis en barriques de chêne français de deuxième et troisième passage pendant 24 mois, puis il reste à affiner longtemps en bouteille.

C'est un vin de belle étoffe, de couleur rouge rubis tendant vers le grenat. Le nez dénote une grande complexité, avec des arômes de réglisse et d'églantier qui se mêlent à des notes persuasives de fruits secs. En bouche il révèle un tanin doux, mais aussi beaucoup de structure et d'élégance qui se fondent dans un goût harmonieux et persistant.

Magnifique avec des fromages mi-longs et tout le gibier à plumes. Recommandé avec un lapin Cacciatore.